ECOTECH – Opracowanie przyjaznej dla środowiska technologii zamrażania produktów pochodzenia zwierzęcego

Projekt współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój. Projekt realizowany w ramach konkursu Narodowego Centrum Badań i Rozwoju: Projekty aplikacyjne.

Skład Konsorcjum:

• Sieć Badawcza Łukasiewicz – Poznański Instytut Technologiczny (Lider)
• Politechnika Poznańska
• TechCool Sp. z o.o.
• ProCOLD s.c. A.Stasik, M.Szymczak
• Zakłady Mięsne Brado-2 S.A.

Cele projektu:

Przedmiotem projektu jest opracowanie innowacyjnej i przyjaznej dla środowiska technologii zamrażania produktów pochodzenia zwierzęcego. Opracowaną technologię będzie spełniała instalacja chłodnicza działająca w układzie pośrednim, która będzie wdrożona do własnej działalności gospodarczej firmy TechCool Sp. z o.o. poprzez rozpoczęcie produkcji na bazie uzyskanych w projekcie wyników badań.

Pomysł opracowania maszyny spełniającej innowacyjny proces technologiczny wynika z zapotrzebowania rynku na urządzenie, o czym świadczyć może udział w projekcie firmy Brado-2, której profil działalności skupia się na przetwórstwie mięsa w tym, w dużej mierze na zamrażaniu.

Planowane efekty

Zasadnicze funkcjonalności technologii zamrażania to:

• mniejsza ilości czynnika chłodniczego w instalacji,
• zastosowanie czynnika chłodniczego o niskim współczynniku GWP,
• zastosowanie chłodziwa, które nie jest agresywne dla personelu oraz przetwarzanego produktu, dzięki temu nie będzie
• marnowana żywność jak w przypadku kontaktu produktu z syntetycznym czynnikiem chłodniczym,
• zmniejszenie ciśnienia roboczego w płytach zamrażarki,
• zmniejszenie awaryjności instalacji ze względu na zastosowanie chłodziwa w stanie ciekłym (widoczny wyciek) – w przypadku czynnika chłodniczego w stanie parowym gaz ulatnia się niezauważalnie do atmosfery.

Opracowana technologia, która będzie spełniać powyższe funkcjonalności jest poszukiwana przez producentów z branży chłodniczej.